onsdag 26 september 2012

Rostade kastanjer




Här på Sicilien rostas kastanjer över öppen eld. Nu under hösten ligger röken tät över gatorna på kvällarna när kastanjeförsäljarna tänder upp sina grillar och säljer pappersstrutar med nyrostade, varma, härliga kastanjer.
Man kan även rosta kastanjerna i ugnen. Då gör man så här:
Skär ett kryss i toppen av varje kastanj och lägg de i en ugnsform, gärna på en bädd av grovt salt (har man inte det går det bra att bre ut dom på alluminiumfolie också). Grädda i ugnen i 200-225 grader i 20-30 minuter.
Kastanjerna är klara när de börjar spricka och öppna sig.
Vill man rosta sina kastanjer över grillen eller öppen eld behöver man ett tåligt kärl med många små hål i. Vi har gjort om en gammal stekpanna av alummium som vi använder till kastanjerna.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar